サッポロとは一味違う相馬みそラーメン やまだ＠福島県相馬市 [ 愛しき食堂]
福島県相馬市。ここも東日本大震災でずいぶんと被災しました。
福島第一原発にも近くて、放射性物質の影響も受けた。
その相馬市の中心部の南、国道６号線の旧道沿いに「味自慢 相馬みそラーメン」の看板があります。
相馬は味噌ラーメンが有名みたいです。
立派な平屋のお宅の前が駐車場で、その奥にお店があります。
「食事処やまだ」さん。
カーナビで電話番号を入れたらここじゃなくって、相馬南バイパスとの交差点あたりに案内されちゃって、往生しましたよ。
以前は、そこにお店があったんですね。
店内は、右手にカウンター席、左にテーブル席、そして奥に小上がり。
休みたかったんで、小上がりの席に座りました。
麺類のメニュー。
ラーメン550円の次が相馬味噌ラーメン680円ですね。
味噌ラーメン・・・どうなんだろ。
ご飯類も丼物から定食と、いろいろあります。
薬味群を見ると・・おおおっ！一味唐辛子があるじゃないか！
味噌ラーメンには一味唐辛子。これ札幌ラーメンの常道です。
一味があるってことは、美味しい味噌ラーメンの必要条件。
逆に七味を置いてあるお店では、味噌汁にラーメンが泳いでいて、不味い。
以上は経験則です。
こりゃもしかしたら、味噌ラーメン美味しいかも。
そう思って、味噌ラーメンを注文しました。
味噌ラーメン登場！
白っぽい白味噌系のスープ。
トッピングはモヤシ、キャベツ、ニラ、豚バラの混合とワカメ。
メンマやチャーシューはない。
白味噌系の味噌スープは・・・サッパリ系の味噌味で、うん、旨いよ。
味噌汁スープではありません。
油はそれほど多くないけど、ラードと味噌とが寝かされてやや熟成している感じ。
化調も少ない。
麺は中細の縮れ麺。
多加水のツルツルした喉越し。
札幌ラーメンを基準にするなら、スープは昔風って感じかな。
トッピングはモヤシ、キャベツ、ニラ、豚バラを炒めてスープで煮たもの。
茹でモヤシをトッピングするじゃなくって、スープで煮てあるから、旨い。
ただ、札幌ラーメンみたいな「強火での炒め」じゃなくって、タンメンみたいに「煮る」タイプですね。
キャベツやニラも一緒に入っている。
豚バラもいっしょに炒め煮で入っている。
辛さが足らない。
おぉそうでした、一味を入れましょう。
サラリとした感じの味噌スープを飲み干しました。
なかなか美味しかった。
相馬の味噌ラーメンのレベルはなかなかのものかも。
ごちそうさまでした。
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