脂がのったメロがとろける弁当 FOODTRUCK Nakazawa

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つくば市で毎週日曜日に開催されている「Village Market Tsukuba」に行きました。この日の開催場所は学園の杜公園。

農家や食料品、飲食物などのお店が26店、キッチンカーは12台が出店していました。

木造の小屋みたいなキッチンカー。

「FOODTRUCK Nakazawa」さん。⇒Instagram：@foodtrucknakazawa

以前は有楽町のガード下で「さわら」という居酒屋を経営されていましたが、2020年末に閉店してキッチンカーに転換されたそうです。

魚の和食料理を提供されています。

メニューは、まぐろ刺し盛、銀むつ煮・焼き、うなぎ蒲焼の弁当。

チラシをいただいました。

キッチンカーの移動販売だけでなく、クール便での販売もしてます。

売り切れが多くて、残っているのは銀むつ焼き、うなぎの蒲焼。
なので、銀むつ焼き弁当にしました。

弁当は紙製パックに入っています。バガスやトウモロコシが原料のパックだそうです。

“Earth Day Every Day“をテーマに地球や環境のことを考える「Village Market Tsukuba」らしく、環境に優しい容器を使っています。

◆銀むつ焼き弁当
銀むつは、最近では「メロ」とか「マジェランアイナメ」と呼ばれている魚。スズキの仲間で、ムツとは関係ない魚です。
南極に近い深海で穫れる魚だそうですが、いまでは値段が高い高級魚です。

大きく分厚い切り身が２つもある。

塩焼きではなくみりん焼になってます。

身がしまっているけど柔らかく、脂がのっていて、口に入れるととろける。
非常に美味しい魚ですね。

ご飯は土鍋で炊いているので、おこげがある。香ばしいおこげ好きにはウレシイですね。

副菜２種。
右は岩海苔、そして左は山形名物の「だし」です。

岩海苔やだしでいただくご飯も美味しいです。

こいつは旨い弁当です。
ごちそうさまでした。

「FOODTRUCK Nakazawa」さんは、日曜日には「Village Market Tsukuba」に出店、水曜日には「下妻マルシェ」に出展されているそうです。

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