うどんのコシは”硬さ”じゃない、この”モチモチ食感”なんだよ 駅うどん＠茨城県牛久市

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電車に乗る前に駅直近の讃岐うどん店でカミサンと腹ごしらえ。

「駅うどん」さん。⇒Instagram：@eki.udon.ushiku

腰の強い讃岐うどんを関西風汁でいただけるお店です。

うどんの「腰」、というと「硬さ」と思われていますが、そうじゃない。
「腰」とはモチモチした食感、むぎゅーっと歯に抵抗する粘り腰のことなんです。
そんなもちもちの腰があるうどんが、ここで味わえます。

うどんは、かけ（温）とぶっかけ（温・冷）。

 
券売機で食券を購入。

「角煮ぶっかけ」（温・冷）100円引き！のキャンペーン実施中。
角煮はお店イチオシのトッピング。しかも数量限定です。

カミサンは、冷たい角煮ぶっかけ。ここの角煮がお気に入りなんです。
とんちゃんは冷たいぶっかけうどん。

◆ぶっかけ・冷
大根おろし、青ネギ、そしてレモンがトッピング。
セルフでおろしショウガをトッピング。 

透明感がある汁が旨いんです。
昆布と鰹節をベースに煮干しが加わった出汁に薄口醤油という関西風汁が、旨いんです。

なんといっても一番の旨さは、プリプリで、もちもちした腰があるうどん、ネ。

◆角煮ぶっかけ・冷

カミサンは、ここの角煮にはまってます。
口の中で溶けるような、トロトロに柔らかい肉。
出汁がしっかり染みた味。でも、うどんの汁を邪魔しない薄味。

しかもデカい！

大きすぎて半分しか食べられずに、半分をとんちゃんにくれます。
おかげで、とんちゃんもハーフ角煮ぶっかけがいただける。

やっぱり、ここのうどん、おいしいね。と仲良くお店を出ました。

ごちそうさまでした。

食べログ：　駅うどん 牛久店

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