桑園にあるオシャレな居酒屋 創炎＠札幌市

1月3日、札幌での夜。
最近出来たおしゃれな居酒屋に夕食を食べに行きました。

店名は創炎（そうえん）。
お店のある地域の名称、「桑園（そうえん）」に掛けた名前でしょう。

一応予約をしてあって、小上がりに通されました。
店内はジャズのＢＧＭが流れていて、おしゃれです。
どんな料理が出るか楽しみです。

突き出しは３種類から選べるとのこと。
ビールを４人で頼んだので、３種類全部をお願いしました。
さてその突き出しですが。

１つはモズク。細いもずくです。
私は細い方が好きです。

もう１つは茹でキャベツのみそマヨかけ。
こういうのは私は好きです。

そして３つめはラッキョウの梅酢漬け。
甘酸っぱいだけでなく、梅の香りと赤い色。
こういうラッキョウもあるんだぁ、って思って、私はこれに一番感動しました。

注文した料理は以下のようなもの。

自家製なめららか豆腐。
ナスの入れ物に入った豆腐で、薄くタレがかかっていて、このままスプーンで食べます。
この豆腐は、かなり美味しいです。

ザンギ。
北海道独自の料理です。
いや、実は鶏の唐揚げのことで、北海道ではどういうわけかそれを「ザンギ」と呼ぶのです。
（正確には唐揚げではなく、竜田揚げと呼ぶ べきかな。）
脇にマヨネーズで和えたものが添えてあって、聞くとカリフラワーとのこと。カリフラワーの頭の部分みたい。
残りには何に使っているのかな？

ラーメンサラダ創炎風。
これは正真正銘（ってほどではないけど）北海道独自の料理です。
洋風冷やしラーメンとでも言ったらいいのでしょうか。
ラーメンをドレッシングで和えたもので、ここのはごまドレッシングです。
これは意外に美味しいんです。

スープカレーみたいにブレイクはしていませんが、北海道の居酒屋メニューの定番になっているようです。
どちらも既成観念に囚われていないところが、いかにも北海道的です。

牛たたきサラダ。
牛肉は輸入肉でしょう、サッパリ系で、まさにサラダ感覚です。

最初に注文してあったはずの刺身三点盛り1480円を再オーダー。
出てきたのは４点の刺身盛り合わせ。
刺身はどれも美味しいですが、私にはマグロが特に美味しかった。
最近、マグロというと畜養（餌を与えて太らせて）してはトロ化させて流通しているのが多いのですが、これは本マグロの赤身で、近海物のように思います。
これで1480円はかなりリーズナブルです。

ホタテのカルパッチョ。
柔らかいホタテで、油が多いまったりしたソースがイマイチ。
塩を振って、刺身に付いてきたレモンをかけた方が美味しくいただけました。

他にも頼んだのですが、記憶にありません。
おじいちゃんとはお酒を飲みました。
大信州と刈穂の吟醸酒があったので冷やで注文。どちらも旨い酒ですから。

食べログ：＜旬鮮＞創炎

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