リーズナブルな中華、麻婆豆腐はおすすめ 福満源＠牛久 [ 茨城県]
地元ネタです。
頻繁に使うようになった、お好み焼きの「たんぽぽ」のお隣にある中華料理の「福満源」さん。
何度か行ったけど、写真を撮らず、アップしていなかったので、ここらでご紹介。
横浜中華街の店の姉妹店だとか、シェフが横浜中華街で修行したとか、その店は横浜グルメウォーカーに載ったとか、いろいろ情報があるけど、それがどこの店なのかまだ知りません。
母ちゃんたちの噂では、開店当初は美味しかったけど、シェフが代わって味が落ちたとか、店長が替わってサービスがどうだとか・・。
はてさて、ともかく久々に行ってみましょう。
今回は３家族。子どもが５人、大人は母ちゃんが３人にオヤジは私１人。両手に花状態です。（笑）
単品メニューもあるんですけど、今回はファミリーコースにしました。
４～５人前で5000円。メニューは
バンバンジー、エビとイカのチリソース、
麻婆豆腐、酢豚、季節の野菜炒め
揚げ鶏の特製ソースがけ、牛肉のオイスターソース炒め
コーンスープ、五目炒飯
デザートorドリンク
と７品の料理にスープ、炒飯と盛りだくさんです。
小さなこども２人はお子様セット。
２人の子どもは大人といっしょにファミリーコースを食べます。
ポイントカードにポイントがたまって、定食無料が１人分あったんで、子どもの１人は定食を注文。
定食セットは680円、780円、880円です。
まず麻婆豆腐です。
大皿にたっぷりあります。これで４～５人前？って量です。
この麻婆豆腐はなかなか美味しい。
黒いツブツブは「豆豉」。黒豆に塩を加えて発酵させてたもので、この旨さが出ている。
そして辛さ。
麻婆豆腐の「麻」っていうのは、本当は唐辛子の辛さじゃないんです。
唐辛子の舌がヒリヒリする辛さは中国では「辣味」（ラーウェイ）って言う。これに対して、「麻味」（マーウェイ）は舌が痺れるような辛さのことで、それは「花椒」（かしょう、ホワジャオ）の辛さなんです。
花椒は、日本の山椒とは別種の華北山椒という種類です。
ここの辛さは、その花椒が入っているようです。
これは食べる価値ありです。
ただし辛さの度合いは控えめ。私はラー油を加えました。
大辛を注文して、食べてみたい。
次に棒々鶏。甘めの味だったような記憶。
酢豚。甘酸っぱい、って当たり前ですけど。
豚肉がたっぷり。
酢豚と言って野菜が多いんじゃなくて、名前に偽り無しはいいです。
揚げ鶏の特製ソースがけ。
鶏の皮がカリッと揚がっていて、鶏肉も味がある肉です。
私はかなり気に入りました。
季節の野菜炒め。普通に中華風の美味しい野菜炒め。
牛肉のオイスターソース炒め。
これ、普通に美味しい。
肉が小麦粉つけて下茹でしてあるから、プリっとして美味しい。
エビとイカのチリソース。ビだけじゃなくてイカが入っている。
しかしこれ、全然辛くない。どうしちゃったの？
まぁ子どもは喜んだんだけど・・。
五目炒飯。ずいぶんたくさんあります。
味は塩け薄めで、私には良かった。好みによって意見が分かれるかな。
コーンスープとデザートも普通に美味しい。
写真は撮らなかった。
すっかり満腹状態です。
普通に中華料理で、量が多くて、これで5000円はとってもお安い。
でもエビとイカのチリソースだけは、なんであんな風なのか不思議です。
この間に、もちろん生ビールを飲んで、紹興酒もいただきました。
食べログ：福満源
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