名古屋コーチンの専門店 鳥開総本家＠霞ヶ関 [ 東京ランチ]
ずいぶん前のことなのですが・・・。
霞が関3丁目にある東京倶楽部ビルの2階は霞ダイニングという飲食店街。
そこにある「鳥開総本家」霞ヶ関店さん。
名古屋コーチンが売りのお店。
白い暖簾が老舗の割烹風です。
宴会の会場は個室風に仕切られていて、周囲を気にせず楽しめます。
今夜はお手ごろ料金の飲み放題コース。
飲み放題コースのドリンクメニュー。
ビールはアサヒ・スーパードライ、ウイスキーは竹鶴ピュアモルトのハイボールか水割り。
ワインはカリフォルニアのアルマデン、日本酒は松竹梅の豪快など。
竹鶴ピュアモルトは個性的ですけど、それ以外はまぁそんな感じってところで・・・それでいいんです。
まずは生ビール。
中身はスーパードライ。
最初にセットされていた料理。蒸し鶏と春雨のサラダってところかな。
鶏ハムとアボカドのサラダ、だっかたなぁ・・・。
工夫している感じなんだけど、その割りには・・・よく判らないんです。
◆手羽先唐揚げ
純系名古屋コーチンの手羽先唐揚げ、１人前２本です。
2度揚げしているので、皮がパリッとして中はジューシー、って仕上がりになります。
ここの唐揚は手羽先全体を揚げてあって、これは「世界の山ちゃん」流です。
箸袋の裏側に手羽先の食べ方が伝授されています。
肉の部分を食べてから関節のところを折れ！と書いてある。
うーむ、これは世界の山ちゃん流ではない、普通の食べ方だ。
山ちゃん流手羽先の食べ方は以下の記事をご覧下さい。立花刑事の実演写真つきで紹介してあります。
「めしばな刑事タチバナ：第５話 名古屋めし包囲網（その１）」：http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2013-05-24-3
ここ鳥開の手羽先唐揚げは、日本唐揚協会が行っている「からあげグランプリ手羽先部門」で3年連続で最高金賞を受賞したそうです。
っていうか、そんな協会があったんだぁ！
日本唐揚協会：http://karaage.ne.jp/
2008年に創設された協会ですって。
◆コーチン出汁巻き玉子 おろし添え
名古屋コーチンの玉子だけ使った出汁巻き玉子。確かにコクがあるかな？
◆コーチン焼きジュレがけ
料理名はいいかげんです。
ムネ肉を焼いてジュレのたれをかけてある。
ジュレの方がまったりと肉に絡みつくんですね。
◆枝豆
この段階でなぜに枝豆なのか？箸休めだね。
◆コラーゲン卵雑炊
名古屋コーチンの鶏ガラスープを使った雑炊。コラーゲンたっぷり、っていう意味なんでしょう。
コーチンの肉も入って、スッキリしてコクがある雑炊です。
◆フルーツ杏仁
杏仁豆腐と合わせてあるってのが変っています。
甘すぎないからとんちゃんもＯＫでした。
写真を撮っていませんが、飲み物は竹鶴ピュアモルトのハイボールを１杯飲んで、その後はカリフォルニアワインの赤を飲み続けました。
ごちそうさまでした。
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