ムッシュにおまかせ、旨い肴も日本酒も 夢酒三四郎＠福島県相馬市 [ 東北]
福島県相馬市での夜のこと。
どっしりした店構えの前に一升瓶がいっぱい並んだ居酒屋。
日本酒自慢のお店に違いありません。(*´▽｀*)
「夢酒三四郎」さん。
「夢酒」で「ムッシュ」と読むそうです。
【粋な肴 旨い酒】と書いてあります。
こりゃ期待度がグーンと高まりますよ。ヽ(^◇^*)/
お店に入ると左にカウンター席、右にテーブル席、そして奥に座敷があります。
カウンターの奥から立派な身体の大将がいらっしゃいと声をかけます。
そして美人の女の子とこれまた美人の女将が働いています。
２人連れだったので、カウンター席に座って大将にご挨拶。
同行者は若いけど、女性ではありません。
立派な体格の大将の前職は何だかわかりますか？
「三四郎」の店名から想像すると・・・・夏目漱石の愛好家！
かどうかは知りませんが、柔道関係者です。柔道の先生ですって。
学校を早期退職してお店を開いたそうで、まぁ、脱サラですね。
厨房の壁にある大きな冷蔵庫には日本酒がびっしり。さらに焼酎もいっぱいあります。
かなりの品揃え、いや酒揃えですぞ。いよいよ期待度が高まります。o(*^▽^*)o
同行する若者がメニューを見始めたので、まぁ待て、と制する。
こういう店では慌てずにどっしり構えましょう。
「飲み物はなにになさいますか？」という大将の質問に、「まずはビールで」とお願い。
「ヱビスにしますかスーパードライプレミアムにしますか？」とさらに質問。
ここは迷わず「ヱビスで！」と答えます。
◆ヱビス生ビール
凍てついたジョッキに注がれたヱビスが登場。
やっぱヱビスだなぁ。暑い日には冷えたヱビスが旨い！ｏ(＞▽＜)ｏ
スーパードライプレミアムも旨いですよ。
でもやっぱ米、コーン、スターチ（馬鈴薯デンプン）が入っているより、麦芽100％のヱビスがいいです。
「お通しは２種類あって、今日はイカを煮たのとアイナメのなめろうですけど、どっちにしますか？」
イカは目の前の大鍋にいっぱい煮てある。中身は見えないが、いかにも旨そうだ。
どうしようか・・・と迷っていると、大将が追い討ち。
「アイナメは、２日前に私が釣ったもので、船で活き絞めしてありますから旨いですよ。」とジェスチャー交じりに説明。
釣り魚の活き締め！(*ﾟДﾟ*)ｪ…
そりゃオーダーしないわけにはいかないわん。
◆アイナメのなめろうのお通し
写真がまったくのピンボケで申し訳ない。m(_ _)m
細かく刻んだナメロウではなく、一口サイズに小さくきったアイナメを味噌と合えたもの。
アイナメの身が締まっていて、それに味噌があう。
もう、むちゃくちゃ旨いわ！＼(＾▽＾)／
「こんなお通し出されたら、もうビールじゃないね。日本酒でしょう！」と叫ぶとんちゃんに、大将が微笑む。
「何になさいますか？」と大将に聞かれる。
冷蔵庫にびっしりある日本酒のどれをいただくか。
なんて、実はとんちゃんは日本酒の味に詳しいわけではない。
まして、これから何杯も飲むはずだけど、どういう順で飲むといいかなんてわかろうはずはない。
こういう場合は、詳しい大将にお任せするのが一番と即断。
「何から飲むといいですかね？」と大将にご相談。
「そうですね、最初は鍋島か＊＊＊あたりはどうでしょう。」
おっと鍋島ですか！
「鍋島をお願いします。」
鍋島と聞いたとたんに即答しました。
「鍋島はどれになさいますか？純米大吟醸、純米吟醸、純米があります。」
ちょっと考えて、特別純米にしました。
猪口はカウンターにいっぱい置かれた中から好みのものを選びます。
◆鍋島特別純米
猪口は切子のグラスを選び、２合の片口から注いでいただきました。
鍋島は佐賀県鹿島市の富久千代酒造のお酒。
とってもフルーティーなお酒で旨いんです。
お店でボトルの写真を撮り忘れたので、写真は富久千代酒造HP（http://the.nabeshima.biz/）から。
この日本酒でアイナメのなめろうをいただきました。旨い！ｏ(＞▽＜)ｏ
ところで、とんちゃんがアイナメを選んだので、同行者はイカをいただいたんです。
でもとんちゃんのアイナメのなめろうを味見したら、余りに旨いんで、こっちも食べたいなぁとおねだり。
大将に聞いてみたら「うちじゃお通しを２種類とも注文する人も多いんですよ」と気軽に応じてくれました。
さて、料理は何にしようか。
同行者がメニューを眺めています。
【大将におまかせ3000円】ってのがある。
しかしこれ、きっと料理がいっぱいだから今回はパスします。
（実は、この後で食べたいものがあるから、満腹にはしたくないんです。）
刺身１人前1000円。【大将釣りたて魚だいたい有升】
【鯨料理】もある！ とちょっとびっくり。
「鯨のスジ煮込み」に同行者が反応していますけど、それは後でいただきましょう。
ここはまずは大将が吊り上げたという刺身でしょう。
刺身は今日は何があるんですか？と聞いたら、じゃぁ盛り合わせにしましょう、と大将。
しばらくして出された「刺身盛り合わせ」にビックリ！
◆刺身盛り合わせ
これで２人前！
こ、こんなにあるの！w(*ﾟoﾟ*)w
厚切りのカツオ、タコ、アイナメ、ヒラメの昆布〆ががっつり盛られています。
アイナメとヒラメは大将が釣り上げたものらしい。
アイナメ。さっきはなめろう、今度は刺身。歯ごたえ良く脂がのって甘い。
昆布〆のヒラメは、噛み切れないほどの歯ごたえが強く、旨みがある。
そして分厚いカツオ。これがまた活きがいいんだわ。(*´▽｀*)
肴がうまいもんで、日本酒がどんどん進んじゃうのよ。
さぁて、２つめは何にしようか・・・もう大将におまかせします。
◆朝日鷹特別本醸造
山形県村山市の高木酒造のお酒。
「十四代」の蔵元、というとおわかりでしょうか？
実は「十四代」は県外向けの銘柄で、朝日鷹は地元でしか手に入らない酒。
というか、地元では安い酒が好まれるということです。
しかし旨みがあるお酒で、大将オススメの酒です。
酒に強くない同行者が飲み続けるために１合にしてもらいました。
で、ほとんどはとんちゃんが飲んでる・・・
さらに・・・
◆菊姫金劒純米酒
石川県白山市の蔵元・菊姫、兵庫県の山田錦100％の酒です。
柔らかな味わいのお酒です。
◆鯨のスジ煮込み
同行者が気にしていた「鯨のスジ」の煮込み。
見るからにトロトロ状態。
まさにとろける旨さ。これは日本酒にも合いますね。(*´▽｀*)
もう１品。同行者が気になるメニューを発見。
ラムのタン焼き800円。
【羊２ひき分 珍味】と書いてあります。
とんちゃんは道産子で、ジンギスカンは常食でしたけど、ラムのタンは食べたことがないかも。
っていうんでオーダーしました。
◆ラムのタン焼き
これで２匹分だって。そりゃそうだ、ラムの舌なんて小さいもんね。
生姜焼きです。食感は、肉のキメが細かくて、プリプリしている。
そして最後の酒は・・・
◆磯自慢純米吟醸生酒原酒
静岡県焼津市の蔵元・磯自慢。
これも兵庫県産山田錦を使った酒で、フルーティーな味わいです。
同行者もお酒をいただきたい・・・と言ってリストを眺める。
果実系の酒がいろいろありますね。
日本酒に
焼酎・・。
で、選んだのはこれ。
◆梅乃宿あらごしみかん
なにこれ！
奈良県葛城市の蔵元・梅乃宿酒造のお酒です。
「梅乃宿」という日本酒を醸造していて、その日本酒に奈良県西吉野産の梅を漬け込んだ梅酒「梅乃宿の梅酒」があるそうです。
その梅酒1升に約18個分の吉野梅の果肉をブレンドしたという果肉入り梅酒です。
見た目は完全にジュース。
で、味もジュースみたい！
でもアルコールは７％ありますから、スイスイ飲むと危ないよ。
「こんなのがあるんですか！」って驚いたら、別の果実酒も見せてくれました。
◆完熟もも
栃木県小山市の小林酒造のお酒。
地元産酒米「とちぎ酒14」で醸造した吟醸酒「鳳凰美田」と完熟した桃で造ったリキュール。
こちらのアルコールは５～６％。
こういう甘いお酒はとんちゃんはいただきませんが、女性に勧めるにはいいかもしれません。
肴が実に旨いし、酒がとってもいい。
機会があったらぜひ再訪したいお店ですね。
と、思いながらお店を退席して、もう１軒に伺いました・・・。
ごちそうさまでした。
これだけの種類を常備してあるのは立派です。
アイナメのなめろうのお通しが、ブレるのもよくわかります。
そんな手の込んだお通し、感動に打ち震えますものね。
え？もしかして２軒目（笑）
by 式守錦太夫 (2015-08-06 00:32)
> 式守錦太夫さん
１軒目なんですけど、まさかの震え。
冷蔵庫の中に並ぶラベルを見て、これから展開するであろう感動を想像して、打ち震えたのかもしれません。
しかしこのナメロウは旨かったです。
by とんちゃん (2015-08-08 04:42)