旨い汁にヤワ麺で替玉しましょう イチカバチカ＠茨城県牛久市 [ 牛久市]
「博多うどん」が旨いから行こうよ！
休日に息子を誘ってカミサンと３人でランチへ行きました。
JRひたち野うしく駅近くにあるWonderGOOの敷地内に、この夏に開店したお店です。
そのはす向かいには讃岐うどんの「丸亀製麺」があります。
【博多釜揚げうどん】の「イチカバチカ」さん。
寒くなってきたので鍋焼きうどんもあるようです。
今回で３回目のとんちゃんには、ミッションがあるんです。v(ﾟｰ^*)
しかも２つ！
１つは、お替わりの「替玉」。
もう１つは看板の「釜揚げうどん」です。
さて、どうなるでしょうか・・・。
店内には製麺室があって、ここでうどんを打っています。
そして博多出身の大物芸人タ○リのポスターが、【博多うどんの特徴】を示しています。
・麺がかわらかい。
・スメ（出汁）にこだわる。
・ゴボ天が福岡県のソウルフード。
そうなんです、博多のうどんは柔らかいんですよ。
そのタ○リ曰く「うどんにコシなどいりません。博多うどんは飲むものです。」だって。
「腰抜けうどん」が博多うどんです。
ここのうどんは【福岡県産ニシホナミを使用】しているそうです。
福岡県うきは市にある鳥越製粉の製品「穂波の香」が積み上げられています。
さて、家族でカウンター席に座ってメニューを確認。
博多市民のソウルフード・ゴボ天うどんはいただきました。
そして丸天うどんもいただきました。
次は肉うどんかな？でも、これは重いかな？と思ったら息子がオーダー。
とんちゃんはも少しし軽いものにしましょうかね・・。
おっ！ちくわ天なんか、いいんでないかい？
麺の茹で加減は、カタ麺とヤワ麺を選べるんですが、この店では絶対に「ヤワ麺」押しです！
でも今回はちょっと違うんです。
「釜揚げ」をオーダーしたいんです。
それがミッション１。
うどんは、普通は茹でてから冷水で〆めて、温かいうどんは、〆たうどんを湯がいてあたためます。
でも「釜揚げ」とは、茹でたうどんを冷水で〆ずに、温かいままにいただくこと。
その釜揚げのヤワ麺がいただきたい、と店員さんにオーダーしました。
店員さんは了解してくれて、厨房へ確認へ。
ぉおっとこれは本物釜揚げがＯＫかも。(^^)
戻ってきた店員さん曰く、釜揚げはできるるけど、次に茹で上がるのは20分後になる、とのこと。
そうですよね、茹で上げのタイミングがありますからね。
じゃぁ待とうかな・・・って思ったら、カミサンから「NO！」の指示。
残念ながら本物の釜揚げは次回にしましょう。（´ρ｀）
普通のちくわ天うどんのヤワ麺にします。
ミッション１は断念ですけど、もう１つのミッションがあります。
メニューに【麺の替玉できます】とあるでしょ。
このお店は、長浜ラーメンみたいに替玉ができるんですよ。
今回は、これをしてみたいんですよ。(*^0ﾟ)v
カウンターの上に「かしわおにぎり」のプレート。これいいんじゃない？！
前回、「かしわドライカレー飯」を食べたんですけど、カレー味の良さがイマイチわからなかったんです。
でも、かしわ飯のおにぎりならきっと旨いだろう、と踏みました。
◆かしわおにぎり
まず、かしわおにぎりがやってきました。
小さなまん丸のおにぎりが２個。それに漬物と昆布の佃煮がついている。
おにぎりがどんくらい小さいのか、割り箸と比較。
２個100円で、１個はほんとに一口大です。
味は鶏の出汁が利いた炊き込みご飯。うん、これは旨いね。
◆ちくわ天うどん
ちくわの天ぷらがトッピングされたうどんです。
縦半分に切った太いチクワの天ぷら。
衣に青海苔が入って磯辺揚げになっています。
長いちくわ天は、丼に入りきらず、丼の縁に乗っかっている。
横から見るとチクワが丼の風呂につかっているみたい。
♪いーい、湯だな～、ハハン。なんてね。
青ネギと天カスはとり放題。（前回の写真）
薬味は、七味もあるますけど、刻み唐辛子がいいですね。（これも前回の写真）
青ネギと天カス、そして刻み唐辛子を投入です。
澄んだスープはアゴとイリコの出汁が効いていて、薄口醤油のキリッとした塩気が旨い！ｏ(＞▽＜)ｏ
うどんは・・・柔らかい。
でもフニャフニャではなく、柔らかい中に歯ごたえもあるのだ！
この柔らかい麺が汁に馴染んでいて、かなり旨いです。
チクワは半分に切ってあります。
このチクワ自体もなかなか旨いですよ。
さて、ちくわ天うどんを食べて・・・ミッション２の実行です！
そう、替玉オーダーです！
もちろんヤワ麺でオーダーです。
◆替玉・ヤワ麺
丼にうどんが一人前。そしてうどんの汁がヤカンに入って出されます。
でも全部は食べきれないんで、半分以上を息子にあげました。
旨いうどんの汁も丼に足して、たっぷりうどんをいただきました。
美味しい汁でヤワ麺をいただく。しかも替玉でお替わり。
ミッション２を実行できました。
でも本物釜揚げをいただくというミッション１は空振り。次回に期待しましょう。
どうもごちそうさまでした。
コメント 0