レバーだけだから純レバー丼 とん平食堂 [ 愛しき食堂]
１月の休日１人ランチ。
新年、仕事始め早々に風邪で熱が出て、仕事を休んでしまいました。
それがやっと回復したんで、パワーのある昼飯を食べて活！を入れよう。そう思ってやってきたのが、ここ。
「とん平食堂」さん。
「食堂」って店名がまず、いい！「とん」ってのも、またいい。（どっちも超個人的な感想です。）
ここは【もつ煮】を売りにしているお店です。
自家製麺のラーメンもいい。
店内は大きなコの字型のカウンターで、テーブル席は２卓ほど。
店内の配膳口に【大衆食堂】の暖簾が下がっています。
いいでしょ！（個人的な好みです。）
今日は何にしようかな？
もつ煮にすっきり豚骨ラーメン：http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2014-04-19-1
辛口ホルモン麺は食すべし：http://onhome.blog.so-net.ne.jp/2014-06-08-1
先客のオーダーを見ると、やはり「もつ煮」の定食が人気みたい。
辛口ホルモン定食もいいなぁ・・。
コッテリラーメンはまだ食べてないし・・・
そう迷っている横から「純レバー丼！」とオーダーするオヤジがいた。
なに？純レバー？w(*ﾟoﾟ*)w
メニューを見ると、もつ煮の次にある「純レバー」ってのがあるじゃないか。
そして「丼物」に「純レバー丼」ってのがある。
うぉ！こいつか！(◎_◎;)
「純レバー」の「純」って意味がイマイチよくわかんない。
しかし「レバー」という言葉が、いまオイラのハートを誘う。
こいつは、病み上がりの身体に活！を入れるには、もってこいじゃないか？(^^)
よし！決めた！
「純レバー丼１つ！」
料理を待っている間に思い出した。
そうだ、孤独のグルメSeason5で、12月に亀戸の「純レバ丼」が出たじゃないか。
もしかしてあれに似ているんだろうか？
そう思いながら、ワクワクして料理を待つオイラの前に料理が登場。
◆純レバー丼
丼飯にレバーだ。
油にまみれたレバ炒め、その上に刻みネギがたっぷり載っているだけ。そして脇には赤い紅生姜。
そうか、レバニラみたいに、レバーにニラが加わるのではなく、レバーだけなんだ。
夾雑物（きょうざつぶつ）なし、純粋にレバーだけだから、「純レバー」なんだと納得。
いま思い返すと、すぐに分かりそうな「純レバー」の意味。
五郎さんが食べていた純レバ丼もそうだった。
だけど、病み上がりで回転が鈍い脳には難しい問題だったようです。
レバーは片栗粉の衣がついていて、ちゃんと中華風に下ごしらえしてある。
そのレバーをつまんで食べてみる。
うっ、生っぽい？（￣□￣；）！！
歯ざわりが、半生のように柔らかい。
でも火は通っているみたいだ。
油まみれなので熱々！と思ったら、意外にも温い（ぬるい）。
なぜ熱々じゃないのだろ？
片栗粉をまぶした牛レバを湯通しして火を通し、それを油でザッと炒めたのかも。
そして濃い味かと思ったら意外に薄味なんです。辛くもない。
これは醤油をかけて食べたほうがいい。
唐辛子もかけた方がいいですね。
玉子スープ。
玉子スープには白ゴマが散らされていて、美味しいスープです。
純レバーはさすがにスタミナがつきそう。
しかも想像以上にあっさりといただけた。
そういえば孤独のグルメの五郎さんは、腰痛で３日間入院して、退院後に亀戸の「純レバ丼」を食べていたなぁ。
病み上がりという意味では、オイラに似ている。
五郎さんの「純レバ」は鶏レバで、辛そうなタレに浸っていました。
ここの「純レバー」は、柔らかい半生風の牛レバーがウリです。
でも風邪からの病み上がりのコンディションでは、その旨さを十分に感じ切れていないように思います。
健康状態のときに、改めてこの純レバーを食べてみよう。
そのときはネギを増量してもらおう。
ちなみに生の牛レバにはO-157やカンピロバクターの菌がいるので、75℃１分以上の加熱が必要。
おかげでレバ刺しが食べられなくなって、残念ですが・・・。
しかしレバ刺しが禁止されたからと言って、豚レバを生で食べるのはもっと危険。
E型肝炎になったら困りますから。
ということで、ごちそうさまでした。
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