味噌ラーメン専門店の味噌ラーメンって 麺場田所商店＠茨城県牛久市 [ 牛久市]
以前、丸亀製麺牛久店があったところに、新しいお店が誕生しました。
味噌ラーメン専門店だというのです。
千葉県で有名なお店らしいんだけど、どんなお店か見てきて。
・・・またもカミサンのご下命です。
しかし・・・
味噌ラーメンというと札幌ラーメンがすぐに思い浮かぶことでしょう。
でも札幌には、味噌ラーメン専門店ってほとんど皆無です。
専門店もありますけど、レアケースです。
札幌でもそうなのに、味噌ラーメン専門店って、なんなんだろ・・・
「てらっちょ」や「たちばな」に続いてまた味噌ラーメンって。
でも大好きなラーメン、しかも味噌ラーメン。食べてみたい。
というわけで、ラーメンをいただきに向かいました。
【蔵出し味噌】の「麺場 田所商店」さんです。
屋根の角のところに、大きな味噌樽がデーンと据えられた建物。
同じく味噌ラーメンがウリの「たちばな」さんも、こんな店舗です。
味噌ラーメンというと、こういうイメージになるのかな？
店内はボックス席が基本で、奥にカウンター席があります。
とんちゃんは１人だったので、カウンター席に座りました。
ではメニューをご開帳・・・
【味噌は日本人の宝物】
始めに味噌の効能が書かれている。
ラーメンよりも味噌を愛しているお店のようです。
【濃口 北海道味噌】
ん？味噌ラーメンじゃなくて、味噌そのもですかぁ。
味噌漬け炙りチャーシュー麺1000円。
らーめん700円、野菜らーめん、超バターらーめん、辛味噌らーめん800円
肉ネギらーめん、辛味噌野菜らーめん900円
正直言うと「味噌バターラーメン」があるところで・・・引きます。
札幌への観光客は、北海道＝バターのイメージもあって、味噌バターラーメンを好みます。
確かに味噌バターラーメンは旨いです。
でもそれは味噌やスープの旨さではなく、バターの魔力的旨さのせいなのです。
だからラーメン好きの札幌人は、味噌バターラーメンを基本的に敬遠します。
「やや濃口 信州味噌」と「甘口 九州味噌」
こっちにはバターラーメンがありません。
【おすすめトッピング】は、味玉、メンマ、コーン、さつま揚げ、野菜たっぷり、山菜、肉ネギ、バター（！）、味噌漬け炙りチャーシュー。
【おすすめセット】は、餃子５ケ＋ライス350円など。
【おつまみ】
九州味噌仕立て炙りさつま揚げ、信州味噌仕立て餃子、東海味噌仕立てハムカツ、東海味噌仕立てメンチカツなどがある。みんな【〇〇味噌仕立て】なのね。
餃子は「味噌ダレ付き」だって。
ハムカツって、なんだか居酒屋みたいなメニューです。
信州味噌、北海道味噌、九州味噌の説明、全国の味噌の種類の分類表もあります。
あくまでも味噌が前面ですね。
さぁて、何にしましょうか・・・
信州、九州、北海道・・・やっぱり北海道だよな。
じゃか、デフォルトのラーメンにしましょう。
餃子もオーダーしようかな。
フロア係の店員さんにオーダーです。
改めてカウンター上の薬味を確認すると・・・
唐辛子があります。
ふむふむ、最低ラインはクリアしています。（上から目線）
小さな壺に入っているのは・・・
豆板醤じゃなくて、コチジャンです。
「味噌」だからか？変わった選択です。
【ヘアゴム・紙エプロンご利用の方はお声掛けください。】のプレート。
女子には嬉しいですね。
【薄めるスープもご用意出来ます。】
つけ麺みたいに、割スープするのかな？
スープが濃い場合は薄めるっていう意味かな？
さて、先に餃子がやって来ました。
◆信州味噌仕立て餃子
皿についたタレ入れには、味噌ダレが入っています。
餃子の皮は薄目の感じ。
味噌ダレは少し甘めなので、辣油を入れました。
小さめの餃子に味噌ダレをつけていただきます。
味噌仕立ての餃子だから、酢醤油じゃなくて、味噌ダレの方がいいんでしょうね。
そしてラーメンの登場。
◆北海道味噌ラーメン
トッピングはモヤシにニラ、焦がしニンニク。
おっと！チャーシューはありません！
代わりにあるのは・・・フライドポテト！(*ﾟДﾟ*)ｪ…
でもメニューの写真にはチャーシューがあったはず。
でもよく見るとチャーシューと思ったのは、確かにポテトです。
北海道だからポテトですか・・・。
北海道でラーメンにポテトを入れる店は、観光地にもあるかどうか・・。
まぁ、あって悪い、ってほどじゃありませんから・・・ま、いっか！
（道産子はいいかげんですから、許してしまいます。）
焦がしニンニクがたっぷりトッピングされています。
その下にひき肉があります。
チャーシューじゃなくひき肉っていうトッピングもありますね。
スープは・・・豚骨系のスープに味噌ダレで、ややコッテリした感じ。
塩気が強めです。これが「濃口」ってことか？
でもスープの旨みよりも味噌の味が前に出ている感じです。
唐辛子を投入です。
一味じゃなく七味唐辛子っぽいです。ま、いっか。
トッピングのモヤシは、スープで煮てあるみたいです。
茹で置きしたモヤシをトッピングするという、札幌ラーメンの見た目だけ真似した似非（エセ）方式でないことはありがたい。
縮れのある中太麺。これは美味しいです。
フライドポテト。
不味くはないです。でも、ラーメンにはいらないのでは・・。
さて、ラーメンを食べた後にスープが残ります。
そのスープをレンゲですくって飲む・・・やっぱ、ライスがほしい。
小ライスは100円です。
そうだ【おすすめセット】350円があるじゃないですか。
「餃子」300円を「餃子セット」に変更して、プラス50円でライスを追加してもらいました。
◆小ライス
ライスに味噌ラーメンのスープをぶっかけます。
味噌ラーメンスープのぶっかけめし。
こいつが旨いんだわぁ。
味噌ラーメンの評価は・・・まぁまぁ美味しいです。
決して不味くはありません。
関東でよくある味噌ラーメンと比べると、かなり旨いと思います。
そういう意味ではおすすめです。食べて失敗したとは感じません。
気になるのはスープの旨みよりも味噌が前面に出ていること。
味噌へのこだわりはわかりますけど、ラーメン自体にもっと拘ってほしいかな。
札幌出身の味噌ラーメン好きの個人的な感想です。
ごちそうさまでした。
食べログ： 麺場 田所商店 牛久店
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