札幌ラーメンを掲げる中華店で味噌ラーメン しらかば＠茨城県阿見町

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とんちゃん(@tonchannikki)がシェアした投稿 - 2020年 2月月14日午後2時53分PST

 

 

阿見町にある茨城大学農学部の近く。
そこに気になるラーメン店があるんです。

【札幌ラーメン】の看板を掲げている。
だから札幌出身者としては、とっても気になります。

「ラーメン しらかば」さん。
白樺とは、いかにも北海道っぽい店名です。

看板には「阿見店」とあるから、ほかにも「しらかば」というお店があるみたい。
調べてみたら、小美玉市、かすみがうら市にもあるらしい。

札幌みそラーメンは、1970年代に関東を中心に全国で一世を風靡した。
火付け役は「どさん子」チェーン。
「どさん子」が約1,200店、後続の「どさん娘」が約800店、「どさんこ大将」が約700店というのだから、まさに一大ブームを巻き起こした。

ここ「しらかば」さんが、どの系譜なのかは知りませんけど、その末裔なのでしょう。

しかし「どさん子」の創業者は札幌で修行したわけではなく、真似て味噌ラーメンをつくった。後続店も同様です。
なので、 とんちゃんの評価は低い。
まして茨城県に、ホンマモンの札幌ラーメンがあるとは思えず敬遠していたんです。
※茨城県にホンマモンの札幌ラーメンがない、は言い過ぎです。

しかし「札幌ラーメン」という文字が放つ魅力に惹かれてしまう。
ということで、入店です。

テーブル席について、薬味を見たとたん、落胆です。
七味唐辛子が置いてあるから。(*´ρ`*)
そして生ニンニクは置いてない。

唐辛子はきっと味噌ラーメン用でしょう。

うどん・そばには確かに七味唐辛子です。
でも、札幌味噌ラーメンには一味唐辛子！と絶対的に決まっているんです。

七味唐辛子を見つけた時点で、テンションが下がってしまった。
お店を出ようか・・・
とも思いましたが、気を取り直して、メニューを拝見。

おや? 右上に【中華料理しらかば】って書いてある。
ここは、ラーメン店じゃなく中華店なんですね

ランチメニューは、飯類とラーメンのセットが790円。
ラーメンは、醤油ラーメンか台湾ラーメン。
プラス100円で味噌ラーメンにできます。

小皿ランチがいろいろ。さすが中華店。
小皿料理が390円、定食セットが300円で、合わせて690円です。

通常のメニューには、料理がいろいろある。

麺類のトップは【サッポロの味】。太麺と細麺があるって。
味噌、醤油、塩が600円で、同じ料金。
セットメニューの味噌は100円高かったのに、変だなぁ・・。

おや、味噌煮込みタンメンってのがある？！
なんだそれ？

【中華風味】の「ラーメン」もある。
スープが違うんでしょうね。タンメンもあるわ。

元気セットは、定食プラスラーメンです。

壁には「味噌ラーメン」のポスター。
味噌ラーメンが人気No.1ですって。 やっぱりね。

紅一点味噌と一休味噌をベースに数十種類の仕上げた「オリジナル自家製の赤味噌」のスープに手もみ太麺、だって。

紅一点は、札幌に本社がある岩田醸造が大豆と米で造る米味噌系の味噌。
1970年台の味噌ラーメンブームのとき、札幌の多くの店でも「北海道みそ紅一点」が使われた。
関東で一世を風靡した「どさん子」も紅一点を使っています。

一休は、長野市に本社があるマルコメの「一休さん」のこと？
それって、ダシ入り味噌ですけど・・・ ま、いっか。

さて、人気No.1が味噌ラーメン、っていうんだから、それにしてみましょう。

 

◆味噌ラーメン＆半炒飯セット

味噌ラーメンは、チャーシュー、焼きのり、ナルト、モヤシのトッピング。
スープの表面には、七味唐辛子の唐辛子と白黒の胡麻が散らばっています。

スープは味噌味。
調味料を加えた味噌ダレで作ったスープは、比較的淡白でこれはこれで美味しい。
関東でよく見かける単に味噌をスープに溶かした味噌汁スープじゃない。

でもスープの豚骨ベースをもっとしっかりしてほしいなぁ。
もしかして中華風味のスープに味噌ダレを加えたているのかもしれない。

納得がいかないけど、七味唐辛子を投入。
コショウよりはいいですからね。

麺は太麺。
この太麺だったら、やっぱり豚骨が効いたしっかりしたスープの方がいいですね。

大きめのチャーシューは、柔らかめ。

古典的なナルトも入っています。

トッピングに炒めたモヤシが少量。

札幌ラーメンにはモヤシや野菜が入っていることが多い。
しかし茹で置きした野菜のトッピングじゃない。
オーダーに応じて、野菜を炒めてスープで煮て、丼に盛り付けます。
タンメンの作り方なんです。

さて、チャーハン。

シットリ系ではなく、適度に空気が入ってる。
しっかり味が付いたチャーハンは、普通に美味しいです。

グリンピースやコーン、ニンジンのベジタブルミックスを加えてあるようです。

コッテリしすぎないスープに太麺は、関東でいただく味噌ラーメンとしては、美味しいと思います。
ごちそうさまでした。

食べログ： しらかば

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