シンプルに塩ラーメンをイバチンで 珍来牛久柏田店＠茨城県牛久市

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関東の東北部に広がる中華店の珍來・珍来。

ここは「珍来 牛久柏田店」さん。
（有）珍来経営の茨城珍来、イバチンの支店です。
今日もここでランチ。未食のメニューをいただきましょう。

グランドメニューはこちら。

ラーメン類は味噌、醤油、塩の３味があります。
太麺と細麺を選べるところが茨城珍来流です。

サービスセットと炒めもの。

珍来にはか必ずあるソース焼きそば。そしてチャーハンや餃子。

未食のメニューはいっぱいあるのですが・・・
意外にも塩ラーメンが未食だったんです。

◆塩ラーメン
大柄な模様の反り高台丼で登場。

この模様のラーメン丼は、醤油ラーメンや塩ラーメン系に使っているようです。

透明なスープにメンマ、チャーシュー、ほうれん草がトッピング。

スープの表面には大きな油玉がいっぱい浮かんでいます。

シンプルな塩味のスープは、出汁の味がストレートに伝わります。
鶏と豚をベースにしたスープが美味しい。
でも醤油タレを加えた醤油スープの方が味がまろやかなよう感じます。醤油の旨みと香りのせいかな。

細麺は意外に硬ゆで。
町中華によくあるちょっと柔らかめとは違ったゆで加減です。

太い枕木メンマは柔らかい噛み応えで、味も薄めで、見た目とは違って上品です。

チャーシューは厚切り。あぁ、そうだったと思い出しました。
しかも醤油で煮込んでいない、ゆで豚です。
このお店のチャーシューは、醤油味と塩味の２種類があるんだろうか？
ちょっと気になりました。

ベースの出汁が旨いからスープが美味しい。
でも醤油ダレを加えた醤油ラーメンの方が、よりまろやかな味わいのように思いました。
塩味なら、野菜のエキスが加わったタンメンの方がいいかもな。

ごちそうさまでした。

食べログ：　手打ラーメン 珍来 牛久柏田店

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タグ：茨城 ラーメン 珍来