ヘルシーなカフェランチとスイーツと にじカフェ＠茨城県牛久市 [ 牛久市]
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この日のランチも「にじカフェ」さんへ。
女化街道にあるセブン・イレブン牛久さくら台店の斜め前。
「NPO法人にじいろ」の看板が目印です。
にじいろさんは、障がい者への就労支援事業などを行うNPO法人。
⇒NPO法人にじいろ：https://siawasetukuri.amebaownd.com/
赤い立て看板に日替わりランチのメニューが掲示してあります。
ガラス戸を開けると、野菜の直売所があって、その奥にカフェがあります。
カフェスペース。グループ用にテーブルをセットしたところ。８人くらいのグループでもゆったり使えるスペースですね。
さて、今日の日替わりランチのメニュー。
テーブルにミモザが飾られています。
日本でもミモザの人気が急上昇中。なぜそんなに愛されるのか？
花がフワフワと小さい、黄色く鮮やか、香りが良い、などありますが、やはり肌寒い早春にいち早く咲くからでしょうね。
ところでこの人気の「ミモザ」は、間違ってつけられた名なんですって。
正しくは「シルバー・ワトル」という植物で、オーストラリア固有のワトルという植物の一種なんです。それがイギリス経由でヨーロッパに持ち込まれて、広まったそうです。
本来のミモザは、オジギソウなどのネムノキ科の植物。シルバー・ワトルがそのミモザに勘違いされて、「ミモザ」の名で定着してしまったんですって。
◆日替わりランチ
野菜スープ。いろんな野菜がいっぱい入ってる。
白菜のコールスローはツナ入り。
菊芋の塩ペッパー。
生の菊芋がシャキシャキした食感。
小松菜と竹輪の炒め物。
チクワがおかずとしてのボリュームをアップしてます。
切り干し大根のサラダ。メニューにない料理。切り干し大根を出汁で味付けしてある。歯応えがいいね。
カレーチーズピカタ。
小麦粉と溶き卵をつけた肉をソテーするタイプのピカタ、実は日本発祥なんですね。
カレー風味というけど、辛くない。クミン風味のピカタ。これ美味しいです。
メニューにない料理がもう１つ。
唐揚げをポン酢（？）風味で味つけたもの。
昨日の残りだそうですけど、これも美味しい。
十六穀米ご飯。
上に載っている自家製のフリカケが魚介風味で旨いんです。
一見、ボリュームが少ないように見えるこのランチ。実は意外にしっかりとポーションがあります。
今日のケーキは、スフレチーズケーキですって。
カミサンに連絡したら「買って帰れ！」とのお達し。なのでテイクアウトしました。
おや、かわいい紙袋。
「P(an)rism」（プリズムパン）というブランドにしたそうです。
◆スフレチーズケーキ
紙袋から出したらイチゴが落っこちていたので、上に載せてみまたけど、この位置じゃないかも。
生クリームが美味しい！というカミサンの評価です。
ごちそうさまでした。
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