ボロニアソーセージ風のベトナムハム入りバインミーは甘辛いエスニックの味わい ベトナム家庭料理 ミイミイフォー@茨城県取手市 [ 茨城県]
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取手駅東口にあるベトナム料理店「ミイミフォー」が龍ケ崎市にキッチンカーを出す、とのこと。オーナーの女性に会えるかもしれない、と思って向かいました。
明日4日(土)#城南SCキッチンカー 〓11時?16時予定?#クレープ #かき氷 #CafeTIR 様〓#フォー #ミイミイフォー 様〓#バブルワッフル #キッチンカーMARO 様?#ピザ #LittleOven 様
城南SCキッチンカー 〓 (@Jonan_FoodTruck) June 3, 2022
の④台予定?
ご来場の際 マスク着用願います。
飲食スペース無し… #テイクアウト のみとなります[m(_ _)m]?♀? pic.twitter.com/WlWo56kUpy
龍ケ崎市の城南ショッピングセンター駐車場は、頻繁にキッチンカーが出店しています。
6月4日(土)には、Little Oven(ピザ)、キッチンカーMARO(バブルワッフル)、Cafe TIR(クレープ、かき氷)そしてミイミイフォーの出店がありました。
「ミイミイフォー」(MYMY PHỞ)さんのキッチンカー。
キッチンカーを覗くと、なんと若い美人の女性が1人だけ。この方がオーナー?
取手のお店に行ったときの写真を昨日インスタに上げました、と言ったら、「見ました、ありがとうございます!」と会話が始まる。
フォーとバインミーがウリ、というのがよくわかる垂れ幕。
そういえばバインミーって食べたことがないかも。じゃぁ今日はバインミーにしよう。
鶏肉のフォー、混ぜそばがあります。
混ぜそばは、本店のメニューにない、珍しい料理なんだけど、知らずにパスしちゃった。
生春巻き、揚げ春巻き、豚肉の甘辛丼。
バインミーは、ハム、鶏肉、豚肉の3種類があります。
【自家製ハム】と書いてある「ハムのバインミー」をオーダーしました。
「パクチー入れますよね!」と聞かれたので「はい!大好きです!とお答え。そうそう、インスタにパクチーのこと書いたもんな。多めに入れてくれると嬉しいな。
待ち時間に、オーナーのことや店名の由来を伺ってみました。
あなたがオーナーですか?と単刀直入に質問。
すると、オーナーではなく、会社の担当者だとのこと。
ビックリの回答です。少し詳しく教えてもらいました。
「ミイミイフォー」の経営者はアクタホールディングス(土浦市本社)という会社。同社のグループ企業でベトナム人研修生を受け入れている。彼らは3年間も日本に滞在するので、食事にベトナム料理を提供する。ならば、とベトナム料理店を開いたそうです。
彼女はその担当で、キッチンカーの担当もしているんですって。
店名の「MYMY」の由来についても聞いてみました。女性の名前ですか?
すると「よく聞かれるんですよ!」だって。あなたの名前か?って。
「My」はベトナム語で中華麺のこと。(正確には「Mỳ」みたいで、「Mì」とも書く。)開店当初は中華麺も提供していたので「MYMY」としたそうです。しかしその後、中華麺が入手しにくくなり、現在はフォーとブンを提供しているそうです。
バインミーが出来上がり。自宅に持ち帰っていただきました。
◆ハムのバインミー
紙に包まれています。
おや、紙の端っこに、可愛い笑顔の絵と「ありがとう」の文字。しかも笑顔の両目「CÁM ƠN」は、「ありがとう」のベトナム語です。素敵ですね。
バインミーはフランスパンのサンドイッチ。
「バインミー」は「フランスパン」のこと、という説明がありますけど、そもそもは「パン」のことです。フランスの植民地(フランス領インドシナ)だった期間(1884~1945年)にフランス文化が浸透して、フランスパンを食べるようになったんです。だからパン=フランスパンなわけ。
「バインミー」(Bánh mì/ Bánh mỳ)の「ミー」(mì/ mỳ)は、店名で触れた小麦の生地のことだ。で、「バイン」(Bánh)は生地を固めたもののことね。
パンの中には自家製ハム。それにスイートチリソースがかかっている。
自家製ハムは、ハノイでは「Giò lụa」(ゾールア)、ホーチミンでは「Chả lụa」(チャールア)と呼ばれるベトナムハムです。
ペースト状にした豚肉に片栗粉、塩、胡椒等を加えて棒状にして、加熱したもの。ハムというよりボロニアソーセージですね。
ハムとパンの間には野菜系がいっぱい。
レタス、キュウリ、ニンジンとダイコンのなます、そしてパクチー!
さらにオリジナルレバーパテ。
では、いただきます!
ガブリと噛みつく。
炙ったバゲットは薄い皮がパリッとしているけど、中は柔らかい。これがベトナム式のバゲットですね。
そして噛むほどに複雑な味わいが口の中に広がります。
甘くて辛いスイートチリソースの味、シャキシャキしたレタスやなます、ハムやレバーパテの旨み、そしてパクチーの香り。
う、うまい!(*^▽^*)
実は、バインミーなんて所詮、サンドイッチだろ、と見くびっていたんです。
しかしベトナムのサンドイッチはエスニックで旨いです。無知を反省です。
どうもどちそうさまでした。
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