味噌ラーメンの香辛料はやっぱり一味唐辛子です らーめん喜楽＠茨城県牛久市

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今日の記事は、昨日の記事の続きです。
牛久市役所前にあるコッサリ系ラーメンのお店が好きです。

「らーめん喜楽」さん。
龍ケ崎の「いっとく」で修業された若い店主ご夫婦が経営するラーメン店です。

とんちゃんは味噌ラーメンが好きで、このお店のコッサリ系味噌ラーメンが好きです。

ただしここの味噌ラーメンには１つ不満がある、ということを昨日の記事で書きました。
そこで今回はその解決手段を持ってやってきました。

まずは味噌ラーメンのメニューを確認。
それ以外のメニューは過去記事をご覧ください。⇒これが味噌ラーメンだよ ら－めん喜楽

味噌ラーメンは、デフォルトが「旨辛みそ」です。

「ピリ辛の味噌」と書いてありますけど、ほとんど辛くはありません。（辛さは個人的な感想ですが）

この旨辛味噌の唐辛子は韓国唐辛子を使っています。
韓国唐辛子は、鷹の爪とは違って、辛さが弱くて甘味、旨味があります。本場韓国のキムチに使うのはこの唐辛子です。
だから「ピリ辛」と言っても、辛くない。

麺の量は、普通盛160g、大盛240g・45円、特盛320g・100円、超盛480g・200円。

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入店してからでもOKです。

ということで今回も旨辛みそ釜焼き豚ラーメンをオーダー。
麺量は・・・やっぱり大盛にしちゃいます。f(^^;)

黒い皿に載った黒い丼で運ばれてきます。

◆旨辛みそ釜焼き豚ラーメン・大盛

トッピングはチャーシュー２種、メンマ、ホウレンソウ、ナルト、焼き海苔、ネギ。

ネギの上に魚粉が少し載っている。

スープは、味噌プラス唐辛子で赤茶色をしています。

豚骨系と魚介系のスープ。
豚骨のコッテリ感、そして魚介系による後味のサッパリ。
このコッサリのスープが好きです。

加えて熟成した味噌ダレがスープにうまく馴染んでいる。

しっかりした食感のある中太麺がいい。それがスープをからめて、旨いです。

この旨辛味噌ラーメンは、韓国唐辛子を使っているから、あまり辛くありません。
そこで、香辛料を加えて辛味を増強したい。

味噌ラーメンの香辛料は一味唐辛子です。

しかしカウンター上にある香辛料はラーメンコショーだけ。
一味唐辛子がありません。

このお店の味噌ラーメンに対する不満とは、このこと。
一味唐辛子がない！ってことです。

でも今回は大丈夫。

マイ一味を持参しました！

マイ一味唐辛子をラーメンに投入します。
味噌スープがピリリ！と辛くなり、まさに旨辛！

クタクタになったほうれん草もあります。

看板の釜焼きチャーシュー。

さらにバラ炙り焼きシャーシューもあります。

美味しいスープを飲みきって、完食！

旨い味噌ラーメンでした。
やっぱり味噌ラーメンの香辛料は一味唐辛子ですね。

会計のとき、女将さんに味噌ラーメン用に一味唐辛子を置くべきだよ、とまた言ってみましたが、反応はイマイチ。店主にきっぱり言った方がいいかな。

ごちそうさまでした。

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