からだにやさしい材料のタコス、タコライス ハッピートルティーヤ アーサー＠茨城県 [ 茨城県]
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牛久にトルティーヤのキッチンカーがやって来た！
アメリカの黄色いスクールバスみたいなキッチンカーが停まっています。
「自然派ベーグルのお店 ナチュグル（Natugel）」さんの駐車場。⇒ナチュグルHP：https://natugel.stores.jp/
【トルティーヤ】【グルテンフリー】の幟が立つキッチンカー。
熱心に話し込んでいるお客さんがいます。
「ハッピートルティーヤ アーサー」さん。
店主は、レゲエのおにいさん、ではなく、可愛い女性です。
話し込んでいるお客さんは、ハンドメイドとセレクト雑貨店「Present」さん。
3月21日（火・祝）開催のイベントに「ハッピートルティーヤ アーサー」さんが出店されるので、そのお話合い。⇒Instagram：@presenttimeandspace
ハンドメイドも雑貨もとんちゃんには縁遠いけど、覗いてみようかなって思います。
生地から手作りしたグルテンフリーのトルティーヤが特徴のお店。
タコスとかトルティーヤというと、アメリカ式の小麦粉トルティーヤ（フラワートルティーヤ）が多いです。でもメキシコ本来のトルティーヤは、トウモロコシ粉で作ったコーントルティーヤです。
そんなコーントルティーヤを粉から手作りしているキッチンカーです。
オープン当初はオーダーを受けてからトルティーヤを焼いていました。でも今は、事前にトルティーヤを焼いておいて、具を挟んですぐに提供できるようにしています。
イベント時には100枚以上のトルティーヤを事前に焼くそうで、すごく大変！と言ってました。
このお店では、アルカリ処理していない国産のトウモロコシ粉を使っています。
メキシコのトルティーヤは、トウモロコシをアルカリ処理した「マサ」の粉を使います。しかうし現在のところ、マサ粉は輸入品しかなく、国産マサ粉は販売されていません。
とんちゃんは、チリコンカンを挟んだトルティーヤを、キッチンカーのオープン日にいただきました。過去記事⇒キッチンカーがニューオープン！コーンでつくる本格的トルティーヤ
平日限定でタコライスがあります。
今日は、これを食べようと思っていました。
日替わりスープがなくて、タコライスだけなので、900円ですって。
おや、カウンターに毛糸の可愛いお人形です。
◆タコライス
タコライスは、タコスの具をライスの上にのせた沖縄発祥の料理です。
タコライスは、沖縄県金武町（きんちょう）にある「パーラー千里（せんり）」で誕生した料理で、タコライス専門店「キングタコス」（通称「キンタコ」）として沖縄に広がりました。「パーラー千里」は発祥店として残っていましたが、社長が替わって2015年に閉店。
目玉焼きのトッピング。
龍ケ崎市にある押木養鶏場の卵。抗生物質を使っていない卵です。⇒Instagram：@oshikiyokeijyou_tamagoya
その下にチリコンカン。その下にはキャベツ。
そしてライスは、白米と五分搗き玄米を混ぜた、やや多めの200g。
チリコンカン（chile con carne）はスペイン語で「唐辛子と肉」という意味の料理。ひき肉と玉ねぎを炒め、トマト、チリパウダー（一味唐辛子）、赤インゲン豆（レッドキドニー）などを加えて煮込んだテキサス州南部発祥の料理。豆が入ってなくてもチリコンカン、入っていればチリビーンズとも言います。
ここのチリコンカンは、挽肉のかわりに遺伝子組み換えでない大豆ミートを使っているのが大きな特徴。もちろん小麦粉、化学調味料、砂糖も不使用です。
スパイシーなチリコンカンはライスが合いますね。
崩した目玉焼きもいっしょに。
忘れていましたアボカドディップ。
（株）ななくさの郷製の「松田のマヨネーズ」とフランス製天日塩の「ゲランドの塩」を使ったアボカドディップ。これも砂糖、化学調味料不使用です。⇒松田のマヨネーズHP
松田のマヨネーズの原材料は、圧搾絞りなたね油、遺伝子組換えの餌を使わない平飼卵、オーガニック純りんご酢、伝統海塩「海の精」、蜂蜜、からし菜の種のマスタード、オーガニックホワイトペッパー。
かつての国の規格（JAS規格）では、マヨネーズの原料は酢、卵、油、砂糖とされていて、ハチミツ入りをマヨネーズとして販売することは違法だとされました。しかし松田さんは松田のマヨネーズの支持者とともに同規格を変更させ、ハチミツ入りをマヨネーズとして販売できるようにしました。
マッタリと濃厚な味わいになります。
タコライスにはチーズは入ってない。と、思ったら、少しあるんだって。一気食いして、気が付かなかった。
タバスコをかけて辛くして食べてもいいですね。
ごちそうさまでした。
以下は３月の出店予定です。
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