江別発の香ばしい札幌ラーメン、味噌もいい、醤油が旨い 銀波露北円山店＠札幌市 [ 北海道]
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年末年始に札幌に帰省。今回は息子と一緒にラーメンを何杯も食べました。
ラーメンを何回も食べれたことが嬉しいし、息子が付き合ってくれたことも嬉しいです。
さて、年末にいただいたラーメンです。
「銀波露」（ぎんぱろ）の北円山店さんです。
2001年、江別市にオープンしたラーメン屋さん。
お店監修の袋入り即席麺も販売されています。
ここは、以前に「味の時計台」があったところです。
「味の時計台」は札幌ラーメンの代表格ともいえるラーメン店ですが、創業者が健康上の理由から全株式を横浜家系の会社に売却し、店舗数を縮小しているらしい。ラーメン店の新旧交代を象徴するかのようです。
横文字ばかりが並んだモダンな看板が立っています。
【新時代個性派拉麺】をうたうラーメン店。
徹底的に「風味（香ばしさ）」にこだわる
細かくカットした豚のゲンコツを長時間じっくり煮込んだ豚骨スープがベース
特製油を使用して「炎」を上げながら最強の火力で調理して全ての旨みと風味をスープの中に閉じ込める調理法
仕上げに胡麻と揚げにんにくを散りばめて完成させるラーメン。
・・・ってことは、あとでHPを見てわかったこと。
まずは先入観なしにラーメンをいただきました。
