辛め・甘めの中庸が美味しい汁に旨い蕎麦、丼物セットもいい 長岡屋＠茨城県牛久市 [ 牛久市]
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北海道から帰宅して、今年最初の家族での外食ランチ。
美味しい蕎麦店に行きたい、というカミサンの要望でお店に向かいました。
「そば処 長岡屋」さん。
「生（き）そば」の暖簾が下がる蕎麦屋です。
「生そば」は、乾麺じゃない生（なま）の蕎麦、という意味じゃありません。
本来は、生粉（きこ）打ちそば、そば粉だけの十割蕎麦のこと。
でもつなぎに小麦粉を入れた二八蕎麦なども「生そば」と呼ぶようになってます。
