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季節限定:支笏湖名物・生ヒメマスをお寿司で お食事処 寿@千歳市支笏湖温泉 [全国食べある記]

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北海道の支笏湖畔に行きました。
「た」って言っても、実は2年前のことなんですが。

支笏湖と言えば、ヒメマス料理が名物です。
淡水魚のヒメマスは、ベニザケの湖沼残留型。
海に戻れなくなって、湖にすみ続けるようになったベニザケです。

支笏湖では「チップ」という名で呼んでいます。
支笏湖のヒメマスと「チップ」という名については、次回の記事に書きます。

支笏湖のヒメマスの解禁期間は6月~8月
生のヒメマスが食べられるのは、この期間のみ
それ以外の期間は、冷凍物しかありません。

支笏湖温泉にあるレストランの多くでは、ヒメマス料理を提供しています。
しかし冷凍物を出すところが多い。

そんな中で冷凍物は一切使わない!というお店に行きました。

支笏湖商店街の小路にあるお店。

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「お食事処 寿」さん。

お店の前にショーケースがあります。

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日替わりランチは1000円。
天寿し:天ぷらそば&寿し3貫。
そば寿し:ざるそば&寿し4貫。

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Aランチ:寿し8貫+小鉢+お吸い物
Bランチ:ざるそば+チップ寿し2貫
Cランチ:チップ天丼+お吸い物
三元豚のポークかつカレー

チップ寿しやチップ天丼なんて、いいですよ。

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