季節限定：支笏湖名物・生ヒメマスをお寿司で お食事処 寿＠千歳市支笏湖温泉 [ 北海道]
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北海道の支笏湖畔に行きました。
「た」って言っても、実は2年前のことなんですが。
支笏湖と言えば、ヒメマス料理が名物です。
淡水魚のヒメマスは、ベニザケの湖沼残留型。
海に戻れなくなって、湖にすみ続けるようになったベニザケです。
支笏湖では「チップ」という名で呼んでいます。
支笏湖のヒメマスと「チップ」という名については、次回の記事に書きます。
支笏湖のヒメマスの解禁期間は6月～8月。
生のヒメマスが食べられるのは、この期間のみ。
それ以外の期間は、冷凍物しかありません。
支笏湖温泉にあるレストランの多くでは、ヒメマス料理を提供しています。
しかし冷凍物を出すところが多い。
そんな中で冷凍物は一切使わない！というお店に行きました。
支笏湖商店街の小路にあるお店。
「お食事処 寿」さん。
お店の前にショーケースがあります。
日替わりランチは1000円。
天寿し：天ぷらそば＆寿し３貫。
そば寿し：ざるそば＆寿し４貫。
Ａランチ：寿し8貫＋小鉢＋お吸い物
Ｂランチ：ざるそば＋チップ寿し２貫
Ｃランチ：チップ天丼＋お吸い物
三元豚のポークかつカレー
チップ寿しやチップ天丼なんて、いいですよ。
