キッチンカーでベトナム料理、バインミーと揚げ春巻き MYMY PHỞ（ミイミイフォー）＠茨城県取手市 [ 茨城県]
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龍ケ崎市、北竜台公園隣のケーズデンキ＆トイザらスの駐車場で開催されたイベントへ行ったときのこと。（ずいぶんと前のことです）
パークサイドで開催された「SAPLA is BAZAR」（サプライズバザール）。
龍ケ崎市の「サプラ」というと、イトーヨーカドーなどが入っているショッピングセンターのことですが、それを含めた広い範囲を「サプラスクエア」というんですね。スポーツクラブなどがある「フィールド」、カインズがある「アネックス」、そしてケーズデンキ・トイザらスがある「パークサイド」。
だから正式名称は、「パークサイド」の駐車場で開催された、ということみたい。
1999年にサプラとフィールド、2002年にアネックス、2003年にパークサイドが開業。当初は南茨城新都市開発（株）が運営していましたが、2004年に筑波新都市開発（株）等と合併して、現在は筑波都市整備（株）が運営しています。
手作り雑貨やキッチンカーが出店。
出店しているキッチンカーは・・・
・街のクレープはらちゃん：クレープ、わたあめ
・センターアイランド：からあげ、油淋鶏
・ミイミイフォー：フォー、バインミー、春巻き
・HAOHAO KICHEN：ダージーパイ
・手造り工房 やしろ味噌：煮込みハンバーグ、豚バラ串焼き
・キッチンカー MARO：バブルワッフル、アイスクリーム
・とみやま焼きそば：焼きそば、フランクフルト
・おおきや：たこ焼き、つくば焼きそば
この中では、「とみやま焼きそば」さんで実食済。⇒キッチンカー・とみやまで稲敷名物の焼きそば
「やしろ味噌」さんは、わが家でいつも使っています。
いつもなら未食のキッチンカーでなにか購入するんですけど、今回は既訪のお店がお目当て。
ベトナム料理の「ミイミイフォー」さん。
取手駅東口の実店舗で２回、キッチンカーで１回、料理をいただいています。
実店舗⇒ベトナムの国民食はフォーじゃなくてブン？！
実店舗⇒ハノイ名物のつけ麺にベトナム定番の揚げ春巻き
キッチンカー⇒ボロニアソーセージ風のベトナムハム入りバインミーは甘辛いエスニックの味わい
